生(sheng)物發酵(jiao)工程是(shi)生物工(gong)程的重(zhong)要組成(chéng)部分，采(cǎi)用工🧑🏽‍🤝‍🧑🏻程(cheng)技㊙️術手(shǒu)段，利用(yòng)生物(主(zhǔ)要是微(wei)生物)和(hé)有活性(xing)📐的離體(tǐ)酶的某(mǒu)些功能(néng)，爲人類(lèi)生産有(yǒu)用的生(shēng)物産👨‍❤️‍👨品(pǐn)，或直接(jie)用微生(shēng)物參與(yǔ)控制某(mou)些工🧑🏾‍🤝‍🧑🏼業(yè)生産過(guò)程的一(yī)種技術(shù)。主要産(chǎn)品有:食(shi)品類、酒(jiu)精、抗生(shēng)素類、維(wei)生素類(lèi)、氨基酸(suān)類、酶制(zhì)劑類、生(shēng)物農藥(yào)✔️以及醇(chun)類等🤩。
　　發(fā)酵工程(cheng)從工程(chéng)學的角(jiǎo)度把實(shí)現發酵(jiào)工藝的(de)發酵工(gong)業過程(cheng)分爲菌(jun1)種、發酵(jiao)和提煉(lian)等三個(ge)階段，這(zhe)三個階(jie)段都有(yǒu)各自的(de)工程學(xue)問題，一(yī)般分别(bie)把它們(men)稱爲發(fā)酵工🌏程(cheng)的上遊(you)、中遊🚩和(he)下遊工(gōng)程。
　　發酵(jiao)工程中(zhōng)的中遊(yóu)工程發(fa)酵是其(qí)最重要(yào)的部分(fen)，發🏃‍♂️酵生(sheng)産過程(cheng)機理十(shi)分複雜(zá)，要實現(xiàn)低投入(ru)高産出(chu)的目的(de)，必須有(yǒu)效控制(zhi)維持罐(guan)内的物(wù)理、化學(xué)條件，使(shi)微生物(wu)細胞呈(chéng)現出最(zuì)佳的性(xing)能，生成(chéng)和積累(lei)🔴大量産(chǎn)物。所以(yi)就需要(yào)連續補(bu)料控制(zhì)、加酸、加(jia)堿調節(jiē)維持微(wēi)生物的(de)最佳性(xìng)🏃🏻能，需要(yào)流量計(jì) 滿足滅(mie)菌要求(qiú)、耐酸堿(jian)腐蝕、連(lián)續補料(liào)準确等(děng)性能。
　　以(yǐ)抗生素(sù)爲例，抗(kang)生素是(shi)微生物(wu)次級代(dài)謝的産(chǎn)物，而發(fa)酵中期(qī)則是菌(jun)絲代謝(xiè)和分泌(mì)抗生素(su)的旺盛(shèng)✏️期。到了(le)發酵中(zhong)後期，部(bù)分營養(yang)物消耗(hao)接近完(wan)畢，發酵(jiào)液中的(de)廢料越(yue)來越多(duo)，菌體逐(zhu)漸趨向(xiàng)衰老并(bing)自溶。通(tōng)過補料(liao)措施，能(néng)夠适當(dang)控制和(he)掌握發(fā)酵條件(jian)🐕使生産(chan)菌在分(fen)泌階段(duàn)有☔足夠(gòu)而不過(guò)剩的養(yǎng)料，維持(chi)其正常(cháng)的代謝(xiè)活動和(he)大量⛱️地(dì)分泌代(dai)謝産品(pin)。一般根(gen)據補✏️充(chōng)料的性(xing)質不🏒同(tóng)可分爲(wèi)✍️補充碳(tàn)元、氮元(yuan)、無機鹽(yan)、水、前體(ti)等。
　　目前(qian)國外發(fa)酵生産(chan)過程連(lián)續補料(liào)有采用(yòng)流量計(jì)。 電磁流(liu)量計 和(hé)質量流(liu)量計，質(zhì)量流量(liang)計計量(liang)，使用流(liú)量計計(ji)量🆚可以(yi)測量物(wu)💜質的密(mì)度，更好(hǎo)的評估(gu)補料後(hòu)的效果(guǒ)，然後通(tōng)過小型(xíng)電動⛱️或(huo)者氣動(dòng)隔膜調(diao)節閥來(lai)實現連(lian)續補料(liao)的控制(zhi)。
　　由于微(wēi)生物在(zai)發酵周(zhou)期中對(duì)各種補(bu)充物的(de)需求量(liàng)并不是(shi)線♈形或(huò)階段添(tian)加的，所(suo)以在補(bu)料分批(pī)(fed-batchculture簡稱FBC)培(péi)養過程(cheng)中㊙️，間歇(xiē)或連續(xù)地補加(jiā)一種或(huo)多種成(chéng)分的新(xīn)💜鮮培養(yǎng)基的培(péi)養方法(fa)是優于(yu)㊙️傳統的(de)分批集(jí)中補料(liao)培養的(de)。這樣我(wǒ)們可以(yi)優化罐(guàn)内産物(wù)小環境(jìng)，調配罐(guàn)㊙️内的PH、DO以(yi)及尾氣(qì)等相關(guan)化學量(liàng)。而且可(ke)以實現(xiàn)放料和(hé)補料同(tóng)步，放出(chu)發酵後(hòu)期的發(fa)酵液，補(bu)充-部分(fen)新鮮的(de)營養液(ye)，有利于(yú)提高産(chǎn)物産量(liang)，降低🌍成(chéng)本，使發(fā)酵指數(shù)🔅大幅提(ti)高。
　　以下(xià)爲某産(chǎn)物的對(dui)比數據(ju)(可以看(kàn)到連續(xù)補料明(ming)🐇顯好于(yú)分♊批集(ji)中補料(liao)):
 
　　爲了優(you)化發酵(jiao)罐内的(de)小環境(jing)，我們需(xu)要監控(kòng)許多參(can)☀️數。通過(guo)各種計(ji)量儀表(biao)，跟蹤相(xiang)關參數(shù)，然後根(gen)據自己(jǐ)對産物(wu)需要參(can)數的經(jīng)驗，調整(zheng)優先順(shùn)序，不斷(duan)優化工(gong)藝流程(cheng)。
電磁流(liú)量計:測(ce)量循環(huan)水流量(liang)及控制(zhi)PH值的酸(suan)堿液流(liu)量。
質量(liang)流量計(jì):測量營(yíng)養物、阻(zǔ)沫劑、積(ji)液等電(dian)導率低(di)或精度(dù)要求💁較(jiao)高的介(jiè)質。
雷達(dá)液位計(jì) :測量發(fā)酵罐内(nèi)液面高(gāo)度。
渦街(jiē) 流量計(ji) 、 轉子流(liú)量計 :二(er)氧化碳(tàn)、氮氣、氧(yang)氣等進(jin)出發酵(jiào)罐的氣(qi)體的測(cè)量。
其他(ta):溫度、壓(ya)力、PH、溶氧(yang)等。
1.電磁(ci)流量計(ji)
　　多種襯(chèn)裏、電極(ji)材質及(ji)電極形(xíng)式選擇(ze)，滿足各(gè)種腐蝕(shi)性及耐(nài)✂️磨損要(yào)求，獨有(yǒu)的低噪(zao)聲電極(jí)适用于(yu)各種漿(jiang)料及纖(xiān)維介質(zhi)。提供種(zhong)類全面(miàn)的電磁(ci)流量計(ji):非滿管(guǎn)、低電導(dao)率、插入(rù)☀️式、高壓(ya)型、電池(chi)供電等(deng)。工廠擁(yong)有大口(kǒu)徑高達(da)DN3000的⭐水流(liu)量标💁定(dìng)裝置，确(què)保測量(liang)的準确(què)性。
2.質量(liang)流量計(jì)
　　針對不(bu)同工況(kuang)提供多(duō)種形式(shi)的 質量(liang)流量計(ji) :直管質(zhì)量流量(liàng)計無阻(zǔ)流部件(jiàn)，可以提(ti)供多種(zhong)測量🔞管(guan)🌂材質㊙️、耐(nai)磨損、壓(yā)損小、自(zì)排空技(jì)術易于(yu)排污、清(qīng)洗，滿足(zú)衛生等(deng)級要求(qiu)并且可(kě)以提供(gong)衛生認(rèn)證。彎管(guan)質量流(liu)量計 提(ti)供更寬(kuan)的溫度(du)壓力範(fàn)圍。可以(yǐ)直接測(ce)量質量(liàng)流量、密(mì)度和溫(wēn)🔆度，也可(kě)以間接(jie)計算體(tǐ)積流量(liàng)和濃度(du)✂️、糖度🤞。專(zhuan)利的自(zì)适應傳(chuán)感技術(shù)(AST)避免工(gōng)藝管道(dao)震動對(dui)儀表的(de)影響。
3. 雷(lei)達液位(wèi)計
　　導波(bō)雷達測(ce)量天線(xian)接觸介(jie)質，信号(hao)通過天(tian)線傳到(dào)液面📐，實(shi)現可靠(kao)測量，可(ke)以測量(liang)電導率(lü)較低的(de)介質，且(qie)測量不(bu)受霧氣(qì)、泡沫等(děng)的影響(xiǎng)。非接觸(chù)霄達，測(ce)量天線(xian)不與測(ce)量🥰介質(zhì)接觸，不(bú)受攪拌(bàn)等特殊(shū)工況的(de)🔴影響。調(diào)頻連續(xù)波(FMCW)方式(shì)連續不(bu)間斷的(de)監測儲(chu)罐，高頻(pín)需達測(ce)量🌐範圍(wéi)較大。
　　如(rú)今，連續(xù)補料控(kòng)制技術(shù)在國外(wài)的運用(yòng)日臻成(cheng)熟，而🙇‍♀️且(qie)國内一(yi)些新建(jian)項目以(yǐ)及菌種(zhong)對生長(zhǎng)環境有(yǒu)挑剔要(yao)求的場(chǎng)合也已(yǐ)經開始(shǐ)在使用(yong)，相信随(sui)着國⛱️内(nèi)廠家🤩對(dui)産品品(pǐn)質的要(yao)求不🔱斷(duàn)提高，以(yi)及工業(yè)自動化(hua)意識的(de)加強，生(sheng)物行業(ye)會越來(lái)越多地(dì)将連續(xu)補料控(kong)制方式(shì)運用到(dào)生産之(zhi)中。

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